Basil vápno sorbet - recept bez výrobce zmrzliny
obsah
- Recept - Basil Lime Sorbet
- Potřebujete
- instrukce
Léto přináší horké teploty a touhu po ledu. Proto vás nechceme připravit o tento spolehlivý a opravdu chutný recept na domácí sorbet: bazalku a limetkový sorbet. Ano, přesně - zmrzlina s bazalkou! Basil je jednou z nejpopulárnějších bylin v německých kuchyních a je opravdu všestranný. Spolu s limetkou vytvoříte skutečně nesrovnatelný zážitek se studenou chutí - a to bez stroje na výrobu zmrzliny!
Recept - Basil Lime Sorbet
Potřebujete
Složení:
- 1 svazek bazalky
- 5 limetek
- Možná další limetková šťáva
- 2 sklenice vody
- 2 sklenice cukru
Toto množství dává asi 500 ml bazalkového sorbetu - asi 4 až 6 porcí.
zařízení:
- hrnec
- sklo
- struhadlo
- Rührlöffel
- nůž
- Malta nebo mixér
- síto
- Mísa pro mrazák
- metla
instrukce
Krok 1: Na začátku vložte do sklenice 2 sklenice cukru (hodně naplněné) a sklenici vody.
Krok 2: Potom do hrnce přidejte vodní kámen a nechte jej vařit po dobu 5 minut. Poté sirup nechte vychladnout.
Krok 3: Mezitím vytlačte limety. Před krájením roztočte vápna tam a zpět na pracovní plochu. Pak je rozdělte na polovinu a vytlačte šťávu rukou. Sklenici naplňte limetkovou šťávou. Pokud šťáva nestačí, přidejte do láhve limetkovou šťávu. Nyní nalijte šťávu do sirupu, dobře promíchejte a ochutnejte. Pokud je vápno příliš jemné, přidejte trochu šťávy.
Krok 4: Nyní umyjte bazalku. To je pak rozdrceno maltou a tloučkem (možná také mixérem). Nyní přidejte bazalkovou kaši do sirupu. Nechte směs několik minut namočit. Chcete-li více chuti, sirup znovu krátce očistěte.
Krok 5: Pokud si přejete, můžete nyní protlačit sirup sítem, aby hrubá vlákna bazalky nekončila v šerbetě. Poté vložte sirup do vhodné nádoby v mrazáku na dobu 45 minut.
Krok 6: Po této době se sorbet jednou šlehačkou rozšleháme.
Poté jej vložte zpět do mrazničky na 30 minut.
Tip: Abyste byli na bezpečné straně, můžete sorbet několikrát otevřít. Tímto způsobem je dokonce ještě krémovější.
Nejprve nechte to rozmrazit a pak můžete připravit a sníst bazalkový a limetový sorbet. Vyzdobte každou misku malými plátky limetky a listy bazalky - takže led je vizuálně vysoký! Užijte si jídlo!