Rozdíl mezi ovocem a zeleninou - již znám?

obsah

• Podobnosti ovoce a zeleniny
• Rozdíl mezi ovocem a zeleninou
• Distribuce ovoce v obchodu
• Distribuce zeleniny v živnosti
• Často kladené otázky

Ve skutečnosti si člověk myslí s touto otázkou, že rozdíl je zcela jasný. Každý ví, že jablko je ovoce a brambor je zelenina. Ale to, co určuje, která rostlina patří do které třídy ">

Jaká je kategorie ovoce a zeleniny? Je to vzhled, chuť, že se konzumuje syrové nebo vařené? Existuje mnoho rozdílů, ale některé jsou také velmi zavádějící. Výjimky potvrzují jako vždy pravidlo. Nejlepší způsob, jak to vidět, není tak ušlechtilý, což je nyní ovoce a zelenina, jinak se můžete rychle zmást. Zde jsme shromáždili rozdíly a podobnosti mezi ovocem a zeleninou a doufáme, že dokážeme eliminovat nejistoty. Informujte se!

Ovoce s krátkým profilem

• Většina syrového jedlého a vodního ovoce nebo jeho částí
• Rostou na stromech a keřech nebo trvalkách
• Spíše sladká nebo kyselá chuť
• Vysoký obsah cukru
• Povzbuzujte chuť (díky kyselině ovoce, obsahu cukru a aroma)
• Obsah vody obvykle poměrně vysoký, obsah kalorií spíše nízký
• Obsahuje cenné vitamíny a minerály, ovocné kyseliny, uhlohydráty, celulózu a pektiny
• Diferenciace podle různých kritérií
  • jádrové ovoce
  • peckoviny
  • bobuloviny
  • ořechy
  • Südfrüchste
  • více exotického ovoce

Krátký profil zeleniny

• Společný termín pro jedlé části rostlin volně rostoucích nebo pěstovaných rostlin (Wikipedia)
• Zelenina může být konzumována syrová, vařená nebo konzervovaná v závislosti na druhu a rozmanitosti
• Jedlé, v závislosti na druhu a rozmanitosti, ovoce, listy, stonky, hlízy nebo kořeny
• Zelenina je zdravá a má nízký obsah kalorií
• Vysoký obsah vody, nízký obsah energie, nízký obsah tuku
• Vysoký obsah vlákniny - důležité pro trávení
• Obvykle jeden rok, někdy dva roky
• Lze rozlišit podle různých kritérií
• Klasifikace podle
  • kořenová zelenina
  • zelí
  • listová zelenina
  • cibulová zelenina
  • kmenové zelenina
  • ovoce zelenina

Tip: Části rostlin, které se používají jako zelenina a koření, jako paprika nebo cibule, se považují za zeleninu pouze tehdy, pokud tvoří rozpoznatelnou hlavní složku jídla.

Podobnosti ovoce a zeleniny

Ovoce a zelenina mají mnoho rozdílů. I když tomu nechcete věřit, mají také mnoho společného.

• Oba jsou jedlé rostliny, nebo mohou být snědeny části rostliny
• Rostou na zemi, na keřech nebo stromech
• Bohaté na minerály, např. Draslík a hořčík
• Oba obsahují řadu vitamínů, nejen vitamín C, ale také E, K a další.
• Mají vlákno
• Téměř všechny mají nízkou energii (kromě semen a luštěnin)

Rozdíl mezi ovocem a zeleninou

Nejprve je třeba říci, že neexistuje žádná definice, která zahrnuje veškeré ovoce a zeleninu. Vždy existuje několik odrůd, které se nehodí. Možná proto existuje tolik definic. Žádný nepokrývá všechny a vejde se všude. To je určitě zavádějící, ale kdo musí přesně vědět, kam ovoce a zelenina patří ">

Existuje několik charakteristik, které vysvětlují rozdíly mezi ovocem a zeleninou. Podle definice potravin je velmi jednoduché rozlišovat mezi skutečností, že ovoce je trvalé, zatímco zelenina nese pouze jednou, tj. Jeden rok, maximálně dva roky.

• Mnoho ovoce lze sklízet z ovocného stromu nebo keře po mnoho let.
• To je také možné pro rostliny rostoucí na zemi, jako jsou jahody.
• Rebarbora je také trvalá na sklizni a patří do zeleniny.
• Zelenina musí být obnovována každý rok.

ovoce zelenina
Pro ovoce a zeleninu, které neodpovídají definicím, byla vytvořena další kategorie, a to ovocná zelenina. Zahrnuje rajčata, lilek, okurky, papriky, melouny, dýně, luštěniny okra a cuketu.

To samozřejmě není, jinak by rebarbora nebyla nalezena v zeleninových regálech supermarketů a avokádo by nebylo se zeleninou.

Syrové nebo vařené?
Ovoce se konzumuje syrové, pokud není vařené nebo zpracované na džem a podobně. Zelenina se obvykle vaří. Dokonce i pojem zelenina (ze středního Německa) znamená „vařenou kaši“ ze všech druhů plodin. U rajčat, okurek, paprik a některé jiné zeleniny není tento popis zcela pravdivý, ale jak jsem řekl, výjimky toto pravidlo potvrzují. Kohlrabi je také jedeno syrové mnoha lidmi.

Chutnat
Ovoce samotné má příjemnou, obvykle sladkou nebo mírně kyselou chuť, i bez přípravy, pouze syrové. Zelenina je na druhé straně ochucena kořením, a tak vylepšena. Existuje však také více kyselé nebo hořké ovoce a také mírně sladká zelenina.

botanika
V botanice expert nazývá ovoce tak, aby se muselo vynořit z oplodněné květiny rostliny. Pouze toto je ovoce. Zelenina, na druhé straně, jsou další části rostlin, které jsou jedlé. Podle této definice jsou však u ovoce i okurky, cukety a dýně. Jsou však roční a nejsou sladké, a proto se považují za ovocnou zeleninu. Zaměnit i posledního čtenáře další příklad. Rebarbora, která je jasně řapík, a tedy zelenina, se často používá jako ovoce.

Distribuce ovoce v obchodu

	jádrové ovoce jablko hruška kdoule mišpule jeřáb
	peckoviny Třešeň, broskev, nektarinka, Meruňka, švestka, mirabelle, švestka
	bobuloviny Jahoda, malina, ostružina, Hroznová bobule, Aronia (chokeberry), Šípky, Medlar, rybíz, angrešt, bezinky, rakytník, borůvek, brusinky, brusinky
	ořechy Ořechy (lískové ořechy, ořechy, Konopný ořech, makadamový ořech, Platanic ořech, arašídy, Vodní kaštan) Sladký kaštan (Maroni), žalud, Nepatří k ořechům Kešu, kokos, mandle, muškátový oříšek, brazilský ořech, pekan, Pistácie a bambucké ořechy
	Klasické tropické ovoce Ananas, acerola, granátové jablko, banán, guava, tomel, physalis, kiwi, kokos, liči, mango, meloun, minneola, tlapka, papája, mučenka, hvězdné ovoce, tamarillo a tamarind
	Exotické ovoce Acerloa, datum, granátové jablko, pichlavá hruška, liči, mango, papája,
	plody Černé a červené bezinky, borůvky, brusinky, brusinky, borůvky, moruše, vlky, měchýře třešně, krabí jablko, okrasné jablko, divoká hruška, chokeberry, hruška, hloh, ostružina, jablko růže, bramborová růže, krevní švestka, vavřínová třešeň, divoká třešeň

Distribuce zeleniny v živnosti

Společný termín pro jedlé části rostlin: listy, plody, hlízy, stonky, kořeny

Zpravidla pocházejí z jednolůžkových nebo dvouletých rostlin

• kořenová zelenina
  • cibulová zelenina
    • Brambory, křen, křen, mrkev, pastinák, ředkvičky, ředkvičky, červená řepa, sladké brambory, topinampur
  • cibulová zelenina
    • Cibule, perlová cibule, šalotka, cibule, zimní cibule, divoký česnek, česnek, pórek
• zelí
  • Květák, brokolice, kapusta, kapusta růžičková, zelí, červené zelí, zelí, čínské zelí, Romanesco, savojské zelí
• listová zelenina
  • Čekanka, čínské zelí, salát z dubových listů, ledový salát, endive, kukuřičný salát, zahradní salát, salát, rukola, řezaný salát
• kmenové zelenina
  • Švýcarský mangold, rebarbora, celer, chřest
• polní zeleniny
  • Společný termín pro zeleninu pěstovanou na čerstvém vzduchu

Tip: Výjimkou jsou suchá semena, jako je hrách, čočka a obilná zrna. Nepočítají se jako zelenina a samozřejmě ne jako ovoce.

Často kladené otázky

K čemu brambor patří ">

Podle potravinového slovníku je brambor solanaceae a souvisí s lilkem, paprikou a rajčaty. Nesouvisí se sladkým bramborem. Přesně řečeno, brambor se nepočítá jako zelenina, ale jako zemědělská plodina. Počítal bych ji na polní zeleninu. V zemědělství se nazývá kořenová plodina.

Co patří k ovocné zelenině?

Avokádo, lilek, chilli, okurka, dýně, okra, pepř, rajče, cuketa a další. Často jsou zahrnuty luštěniny, tedy fazole, hrách a čočka.

Text pro rychlé čtenáře

Jaký je rozdíl mezi ovocem a zeleninou?

• Rozdíl nelze snadno vyjasnit
• Pravidla klasifikace se často navzájem protirečí
• Četné rozlišovací funkce
• Také podobnosti - bohaté na minerály, vitamíny
• Mají vlákno a téměř všechny mají nízkou energii

rozdíly

• ovocný
  • vytrvalé rostliny, které lze sklízet roky
  • Lze jíst syrové, ale také vařené (džem, džusy ...)
  • Příjemně nasládlá nebo mírně kyselá chuť
• zeleninový
  • jeden rok, je nasazen každoročně, nějaký dvouletý
  • Obvykle se vaří
  • Obvykle se obohacuje o koření

Definice botaniky

• Ovoce, tedy pouze ovoce z oplodněných květin
• Zelenina jsou různé části rostlin
• Různé divize v obchodě, např. Jádrové ovoce, bobule, kámen, tropické ovoce, divoké ovoce
• Kořenová zelenina, zelí, listová zelenina, stonková zelenina, polní zelenina