Připravte si čerstvé bylinkové máslo sami - recept a návod
obsah
- Pikantní bylinkové máslo pikantní
- příprava
- Formovat bylinné máslo
- Čerstvé bylinky
- Skladovatelnost bylinného másla
- Tipy pro rychlé čtenáře
Kdo ho nemiluje - chutný kousek bylinkového másla na šťavnatém steaku nebo na zdravém sendviči. Bylinkové máslo je ideální pro přidání značného masa, zeleniny nebo dokonce sendviče do pravého pepře. Zde najdete pokyny pro chutné bylinkové máslo v různých příchutích.
Domácí bylinné máslo, jen nebeské
Jistě, bylinné máslo je také připraveno ke koupi v supermarketu. Ale jakmile vyzkoušíte své vlastní výtvory, budete vždy rádi zapojeni do jednoduchých receptů na vynikající bylinkové máslo. Nabídka u zeleninového pultu nebo ve vaší vlastní zahradě je velká a nabízí odpovídající širokou škálu úžasných výtvorů, které lze snadno vyrobit ve vlastní kuchyni. Nechte se inspirovat a připravte si naše recepty na bylinkové máslo ještě dnes!
Vyberte si podle svého vkusu, zda užíváte jednotlivé bylinky nebo směs různých bylin. Pro chuť je lepší výběr konkrétní odrůdy, která je pak obohacena kořením. Pokud si můžete dát na stůl různé druhy bylinného másla na grilování, vaši hosté budou mít radost z rozmanitosti své kuchyně. V rodinném životě to vypadá takto: jeden má rád rozmarýn, druhý kopr a třetí nechce pepř v másle. S opravdu snadnou přípravou jste v krátkém čase vykúzlili různé odrůdy.
Pikantní bylinkové máslo pikantní
příprava
Připravte si následující ingredience:
- půl banda petrželky
- černé a bílé pepře
- hrubá mořská sůl
- máslo
- pergamentový papír
- možná půl citronu (v závislosti na vaší chuti)
Vyjměte z ledničky kousek másla asi 200 - 250 g a vložte jej do misky. Po smíchání by mělo být máslo měkké, takže je nejlepší ho dát na slunce nebo na horký pramen.
Vezměte půl svazku kudrnaté petrželky. Tato odrůda má silnou vůni a je vhodná jako příloha k masovým pokrmům, ale také k dušené zelenině. Po umytí vložte petrželku do kuchyňského ručníku, zabalte ji a několikrát ji lehce natlačte na stůl. Tímto způsobem je petržel opravdu suchá.
Pak nakrájejte petržel. Určitě použijte styl, protože obsahuje mnoho dobrých chutí a vitamínů. Je důležité, abys nakrájel petrželku opravdu malou. Udělejte úsilí, protože při pozdějším míchání získáte krásnou homogenní hmotu. Nyní odložte nakrájenou petrželku stranou.
1 ze 2
Nyní přichází čerstvý pepř. V třecí misce rozemelte černé a bílé pepře nebo si vezměte koření. Ujistěte se, že pepř je jemně rozemletý. Ruční broušení trvá trochu déle, ale i zde získají skvělý výsledek. V třecí misce nyní dáte trochu hrubé mořské soli a smícháte je dohromady. Sůl by také měla být jemnozrnná.
Nyní přidejte tyto ingredience do mísy před přidáním měkkého másla. Vše dobře promíchejte míchací lžičkou nebo kuchyňským mixérem. Ujistěte se, že byliny jsou dobře distribuovány. Alespoň nyní uvidíte, jak důležité je krájet bylinky opravdu malými. Beat máslo mírně zpěněné, takže to dostane pěknou konzistenci. Pokud chcete mírně ovocnou vůni, nyní je čas přidat čerstvou citronovou šťávu nebo limetkovou šťávu. Pokud si to nepřejete, jen nechte citronovou šťávu.
1 ze 2
Tip: S mramorovou maltou máte ideální kuchyňský spotřebič pro míchání bylin a koření.
Tvoří bylinné máslo
Jakmile je vše dobře promícháno, nalijte množství na velkorozměrový kus sendvičového papíru. Rozložte máslo a naviňte jej do role. Poté jsou konce jednoduše zabaleny a tím uzavřeny. Nyní můžete dát bylinkovým máslovým rolkám správný tvar. Prostě je valí na stůl, podobně jako těsto. Netlačte příliš silně, aby nedocházelo k rozlití másla. Pak je můžete dát do ledničky nebo do mrazničky. Jakmile zchladne a znovu ztuhne, odřízněte plátky tlusté asi jeden centimetr a krájejte je na talíř.
1 ze 6
Případně můžete také naplnit některé bylinkové máslo do sáčku a posypat jej malými květy. Opět budete potřebovat trochu sendvičového papíru, který umístíte na vhodnou desku nebo do mělké krabice. Pak je vložte do mrazničky a nechte je zmrznout. Dokonce i v této formě bylinné máslo vyhovuje všem pokrmům.
Čerstvé bylinky
Jak je zde popsáno, můžete si vybrat bylinky podle vlastního výběru a vyrobit si vlastní bylinné máslo. Kopr, pažitka nebo dokonce rozmarýn - všechno je možné a pokud se vám líbí, můžete si vytvořit vlastní směs. Kromě toho je česnek také oblíbeným kořením.
Také oregano nebo bazalka jako italská varianta jsou velmi chutné. Pokud si chcete vzít suché bylinky, zahřejte je jemně na pánvi s lžičkou olivového oleje. Teplo vyvíjí vůně a dodává bylinnému máslu nádhernou vůni. Sušená rajčata se perfektně hodí pro tyto byliny. Vyberte si měkkou odrůdu nebo ji nechte několik hodin v teplé vodě. Namočená rajčata jsou s kuchyňským ručníkem dobře stlačena, aby se odstranilo co nejvíce vody. Poté vše promíchejte obvyklým způsobem.
Dejte bylinkovým máslům různé příchutě
Bylinkové máslo se stává exotičtějším, když přidáte čerstvě nakrájený zázvor a citron. Tyto dvě příchutě lze také kombinovat s čerstvým šalvějem - výjimečná směs, která se dobře mísí s pikantními pečenými steaky nebo talířem čerstvě vařených brambor. Ve skořápce citronu jsou opět chutné příchutě. Takže si kupte dobrý organický citron a otřete kouskem másla asi 250 g asi třetinou skořápky. Zázvor se také nastrouhá na strouhaný muškátový oříšek. Listy šalvěje nakrájejte na malé kousky, přidejte trochu jemnozrnné mořské soli a smíchejte s měkkým máslem. Tak rychle najdete vždy nové varianty chutného bylinkového másla.
Zde je recept na bylinkové máslo s pažitkou - zkuste to: pažitkové máslo
Užijte si italským způsobem
Milovníci italské kuchyně najdou tu správnou směs pro polentu nebo těstoviny se směsí rozmarýnu, česneku, soli, pepře a trochu olivového oleje. Pokud jste ze své dovolené v Itálii přivezli čerstvý rozmarýn, vložte tyto ingredience do mixéru nebo malty bez oleje. Všechno je dobře promícháno, rozmarýn je v obou směrech téměř sypký. Čerstvý česnek dodává potřebnou vlhkost. Teprve poté přidejte jednu až dvě polévkové lžíce olivového oleje a vše promíchejte dohromady. Potom směs rozmarýnu a česneku přijde na měkké máslo a míchá se. Již na italský večer je připravena nová chuť.
Nalepte film nebo sendvičový papír "> Doba použitelnosti bylinného másla
Mějte na paměti, že domácí bylinkové máslo může být kvůli čerstvým ingrediencím uchováváno v lednici pouze asi pět až sedm dní. Do té doby by se měl v každém případě spotřebovat. Zejména, pokud se používají sušená rajčata, lze skladovatelnost zkrátit na pouhých pět dní. Vypadá to docela jinak, když zmrazíte bylinné máslo. Tady je odolný po celé týdny a zdravý kdykoli. Postačí, když odstraníte jednotlivé plátky pro rozmrazení jednu až dvě hodiny před konzumací. Obzvláště pokud chcete grilovat nebo dušit zeleninu, hotové bylinkové máslo je požehnáním. Kdykoli se hosté přihlásí, máte připravené různé odrůdy a vše, co musíte udělat, je dát maso na gril. Bylinkové máslo je skutečnou pochoutkou i pro křupavý sendvič se salátem. Takže vždy uchovávejte v mrazničce malý prostor pro domácí bylinné máslo dle vašeho výběru.
Tipy pro rychlé čtenáře
- Před sekáním čerstvých bylin dobře osušte
- Vezměte si nejlepší bylinky
- Vždy mějte v domě nějaký sendvičový papír
- Řezané byliny velmi malé
- Teplé máslo změkčuje pro míchání
- Sušené byliny: umístěte je do vlažné vodní lázně na půl hodiny
- Rozdrtte rozmarýn, česnek, sůl a pepř v třecí misce
- Bylinkové máslo je v lednici stabilní pouze několik dní
- v mrazáku je možné skladování na několik týdnů
